Peta Kuliner Jawa, Referensi Mudik Lebaran 2022: Brebes, Tegal, Pemalang dan Pekalongan (2)

Daftar Isi [Tampilkan]

Receh.in - Melanjutkan seri Peta Kuliner Jawa, Referensi Mudik Lebaran 2022 (1), berikut ini kami sajikan referensi kuliner di jalur mudik Jawa. 

Kali ini akan mengulas wisata kuliner di sepanjang Pantura yakni Brebes, Tegal, Pemalang dan Pekalongan.

Peta kuliner ini dikeluarkan oleh Kementerian Perhubugan, Kementerian BUMN, Kementerian PUPR, dan Kepolisian RI.

5. Brebes

Kabupaten Brebes terletak di bagian Utara paling Barat Provinsi Jawa Tengah. Penduduk Kabupaten Brebes mayoritas menggunakan bahasa Jawa yang yang mempunyai ciri khas yang tidak dimiliki oleh daerah lain, biasanya disebut dengan Bahasa Jawa Brebes.

Brebes merupakan kabupaten yang cukup luas di Provinsi Jawa Tengah. Sebagian besar wilayahnya adalah dataran rendah. 

Bagian barat daya merupakan dataran tinggi, sedangkan bagian tenggara terdapat pegunungan yang merupakan bagian dari Gunung Slamet.

Kupat Sate Blengong Kasturi Rajak 

Jl. Kh. Hasyim Ashari, Ps. Batang, Kec. Brebes, Kabupaten Brebes, Jawa Tengah 52211

Pondok Kupat Sate Blengong Kasturi Rajak ini menyediakan tiga menu andalan, yaitu sate bakar, sate masak dan kupat sebagai menu pendamping sate blengong.

Blengong merupakan hewan hasil perkawinan antara bebek dan mentok (itik).

Proses mengolah sate ini beda karena sebelum dibakar, daging Blengong yang sudah di potong-potong ini direndam terlebih dahulu dalam santan. 

Warung Makan Sate Kambing Muda Pak Jahid 

JL. H. Muchlas 220 Rt. 04 Rw. 05, Ketanggungan, Dukuhturi Dua, Dukuhturi, Brebes, Kabupaten Brebes, Jawa Tengah 52263

Selain sate kambing muda, tersedia juga sop kambing mudan dan gule kambing muda.

Kupat Glabed Sate Blengong Ibu Inah

Lokasi: Kauman, Brebes, Kec. Brebes, Kabupaten Brebes, Jawa Tengah 52212

Jam Buka: Setiap Hari, Mulai 15.00 – 23.00 WIB

Kupat Glabed adalah makanan dengan bahas dasar ketupat yang dipotong-potong. Kuah kupat glabed berwarna kuning seperti opor, namun teksturnya lebih kental. Selain dari segi tekstur kuah kupat glabed ada taburan kerupuk kuning di atasnya.

Glabed adalah sebutan warga Tegal untuk tekstur kuah yang kental dan lengket.

Kuah yang kental itu karena menggunakan bahan kare tempe dan mie kenyol. Tempe yang digunakan juga menarik, karena menggunakan tempe semangit atau tempe yang sengaja dibusukkan.

6. Tegal

Kota Tegal merupakan salah satu Kota di Provinsi Jawa Tengah dengan luas wilayah keseluruhan 39,5 km2 dan terbagi menjadi 4 Kecamatan dan 27 Desa. Kota Tegal memiliki wilayah seluas 39,68 Km2 atau kurang lebih 3.968 Hektar.

Dilihat dari letak geografis, posisi Kota Tegal sangat strategis sebagai penghubung jalur perekonomian lintas nasional dan regional di wilayah Pantai Utara Jawa (Pantura).

Sate Kambing Batibul Bang Awi

Jl. Raya LL Ujungrusi | Adiwerna, Tegal 52194, Indonesia +62 283 3448049

Sate kambing di warung ini sudah kondang lezatnya sejak 1996. Sate kambing muda sendiri adalah ikon Kota Tegal sejak lama. 

Warung Sate Kambing Batibul Bang Awi yang paling tersohor. Tempat makan yang satu ini selalu dipenuhi pengunjung setiap harinya.

Di sini, pengunjung akan disambut dengan pemandangan rumah bergaya Belanda. Bagian dalam rumah kuno ini disulap jadi tempat makan sate yang ikonik.

Untuk menu bisa dipilih sate kambing batibul biasa (Rp5.000/per tusuk). Kemudian ada sate kambing spesial tanpa lemak (Rp 5.900/per tusuk).

Kalau suka kombinasi sate kambing gurih wajib pesan Sate Kambing Campur (Rp 5.300/per tusuk). Tersedia juga menu Sate Ayam (Rp 3.750/per tusuk) yang tak kalah enak dengan potongan daging tanpa lemak, lengkap dengan saus kacangnya yang gurih.

Sauto Tauco Tegal Sedap Malam

Jl. Raya Talang No. 320 Rt 9 / Rw 2, Tegal, Indonesia +62 283 444620

Dari sekian banyak warung sauto, Soto Tauco Sedap Malam milik Pak Jenggot di Jalan Raya Talang Tegal memiliki banyak pelanggan.

Soto tauco Pak Jenggot berisi nasi serta sayur-sayuran berupa daun bawang dan toge.

Topping-nya beragam banyak pilihan. Ada suwiran ayam, jeroan sapi, dan daging sapi yang disiram dengan kuah khas soto bening.

Sauto ini terkenal gurih, kuahnya sedikit kental.

7. Pemalang

Pemalang adalah sebuah kabupaten di provinsi Jawa Tengah. Kabupaten Pemalang terdiri atas 14 kecamatan, yang dibagi lagi atas sejumlah desa dan kelurahan. Pusat pemerintahan berada di Kecamatan Pemalang.

Nasi Grombyang

L. R.E. Martadinata No.  Kelurahan, Pelutan, Kec. Pemalang, Kabupaten Pemalang, Jawa Tengah 52312

Nasi grombyang adalah sejenis nasi campur yang merupakan makanan khas dari masyarakat Pemalang, Jawa Tengah. Nama makanan ini berasal dari bentuk penyajiannya, yaitu antara isi dan kuah lebih banyak kuahnya sehingga kelihatan bergoyang-goyang.

Sate Loso Khas Pemalang (Sate Kerbau)

Lokasi: Jl. Urip Sumoharjo No.327, Pelutan, Kec. Pemalang, Kabupaten Pemalang, Jawa Tengah 52312

Jam Buka: Setiap Hari, Mulai 10.00 WIB – 22.00 WIB

Sate Loso merupakan kuliner khas Pemalang yang konon muncul karena sosok bernama Pak Loso yang berasal dari Weleri. 

Resepnya turun-temurun ke warga Pemalang yang mencintai sate ini. Tak heran jika kini banyak sekali menjual sate ini di Pemalang.

Kabarnya, garis keturunan Pak Loso yang memiliki resep paling asli adalah Sate Loso Pak Mul yang ada di Jalan Urip Sumoharjo dan RM Sate Loso Pah In. 

Selain kedua kedai itu, adapun kawasan penjual sate khas Pemalang ini bisa ditemui di beberapa sudut Pemalang, yakni di Jalan RE Martadinata di sebelah utara alun-alun Pemalang.

Sate Loso sendiri berbahan utama daging kerbau atau daging sapi yang telah dibacem terlebih dahulu sebelum dibakar. 

Biasanya disajikan dengan bumbu kacang berwarna merah yang telah diuleg lembut dengan rasa yang sangat khas karena menggunakan cabai merah.

Lontong Dekem Pak Drajat

Lokasi: Jl. Mochtar, Kebondalem, Kec. Pemalang, Kabupaten Pemalang, Jawa Tengah 52312

Jam Buka: Setiap Hari, Mulai 17.00 WIB – 22.00 WIB

Lontong  Dekem secara harafiah terdiri dari penggabungan dua kata, yaitu Lontong, yang merupakan makanan berbahan dasar beras yang dibuat  lonjong dan dibungkus daun pisang.

Kemudian kata ‘Dekem’ itu sendiri yang merupakan kata dalam Bahasa Jawa, yang berarti duduk dengan posisi kaki tertekuk. 

Jaman dulu makanan ini dinikmati di bawah pohon kawasan alun-alun kota dan pencahayaannya dari sentir atau semacam lampu teplok.

Sumber lain menyebut Lontong Dekem diambil dari cara pengolahannya, yaitu sebelum disajikan, lontong disiram lagi lalu ditumpahkan  lagi dan begitu seterusnya. ‘Dekem’ dalam Bahasa Jawa Pemalang artinya terendam.

Lontong Dekem ini memiliki rupa yang mirip dengan soto namun tidak menggunakan tauge. Dan yang mencolok adalah kerupuknya. 

8. Pekalongan

Pekalongan adalah salah satu kota pusat pertumbuhan ekonomi di Jawa Tengah.

Pekalongan dikenal dengan julukan kota batik, karena batik Pekalongan memiliki corak yang khas dan variatif. Kota Pekalongan masuk jaringan kota kreatif UNESCO dalam kategori crafts & folk art pada Desember 2014 dan memiliki city branding World’s City of Batik.

Nasi Megono Sego Rakyat Mbak Ibah

Jl. Teratai No. 81, Poncol, Pekalongan Tim, Kota Pekalongan Jawa Tengah 51122 0815-7848-8385

Nasi megono adalah makanan khas dari daerah pantura Jawa Tengah. Makanan ini biasa ditemukan dan sangat familiar di daerah Kabupaten Pekalongan, Kota Pekalongan, Kabupaten Batang, sampai Kabupaten Pemalang.

Nasi Megono Sego Rakyat Mbak Ibah sendiri lokasinya sangat strategis, berada di Taman Sorogenen, Jalan Mawar, Pekalongan.

Warung ini merupakan tempat sarapan legendaris di Pekalongan karena sudah ada sejak 1992.

Warung Makan Sego Rakyat Mbak Ibah menyajikan konsep warung nasi ramesan. Satu porsi nasi megono di warung ini terdiri dari nasi, sayur megono dengan aneka lauk yang bisa dipilih sesuka hati.

Lanjut Peta Kuliner Jawa, Referensi Mudik Lebaran 2022 seri 3